MonetenGuru

Man kann ratz-fatz-schnell, preiswert und lecker selbst wunderbares Popcorn aus Mais in einem Topf mit etwas Öl herstellen, das man etwas salzt. Das Popkorn ist prima als Snack oder sogar Mahlzeit. Ich ess das gerne mal abends, wenn ich nach Hause komme und keine Lust mehr habe, etwas zu kochen und nicht mehr groß was essen will. Oder im Nu Popcorn machen, wenn Besuch da ist oder als Knabberelement für die nächste Party. Das ist edler, gesünder, pfiffiger und preiswerter als die Salzlake-Supermarkt-Knaberware. Oder man nimmt sein Popcorn ins Kino mit, denn das eigene Bio-Popcorn, Öl und Salz ist leckerer und hochwertiger als die sehr teuren Trash-Popcornpakete im Kino. Da spart man mit dem Biopopcorn schnell 5 – 10 Euro ein.

Einkauf:

• 500g Bio-Popcorn-Mais im Bioladen oder Reformhaus (1,55 Euro, LPG, Berlin). Ein Pfund Maiskörner reichen für drei bis vier große Töpfe Popcorn.
• Eine Flasche zum Braten nutzbares Pflanzenöl, unter anderem speziell Bio-Maiskeim-Öl (gibt z.B. als 0,5 l Flasche, ca. 3,00 Euro, LPG Berlin). Bio-Maiskeim-Öl harmoniert geschmacklich recht gut mit den Maiskörnern. Sesam-Öl ergänzt den Geschmack um eine nussige Komponente. Pro Topf Popkorn reichen ein bis zwei Esslöffel Öl.
• 500 g Bio-Meersalz, davon reichen ein oder zwei Prisen pro Topf Popkorn.
• Preis: Ca. 0,12 bis 0,30 Euro pro Person – je nach Portionsgröße

Zubereitung:

• Nehmen Sie einen Kochtopf – unbedingt mit Deckel, am besten mit Glasdeckel. Es kann ruhig ein größerer Topf sein. Der Deckel sollte neben dem Herd bereit liegen. Außerdem benötigen Sie einen Holzkochlöffel oder einen Pfannenschieber.
• Setzen sie den Topf auf eine Wärmequelle auf dem Herd, die der Kochtopfbodenfläche entspricht. Geben Sie volle Hitze.
• Geben Sie sofort etwa ein bis zwei Esslöffel Öl auf den Kochtopfboden, das sich bei mehr Hitze mit etwas Bewegungshilfe verteilen sollte.
• Danach schütten Sie die Maiskörner fürs Popcorn hinterher – es sollte nicht mehr Popcorn sein, als dass der Boden gerade bedeckt ist. Es sollte soviel Öl da sein, dass bei Erhitzung die Maiskörner sichtbar teilweise leicht mit dem Öl verbunden sind, also das Öl eine Wäremübertragungsquelle für die Maiskörner wird.
• Nehmen Sie einen Pfannenschieber, um das Popcorn im Öl durch Schieben und Rühren zu bewegen. Ziel ist es, das Öl und über das wiederholte Rühren auch Maiskörner baldmöglichst und untereinander ausgeglichen so zu erhitzen, dass möglichst alle Maiskörner zügig schnell miteinander platzen können.
• Wenn die ersten Körner zu platzen beginnen, entsteht Aktionsbedarf. Rühren Sie verstärkt, um den Prozess kurz abzubremsen und setzen Sie gleichzeitig den Deckel auf den Topf. Sonst fliegt Ihnen bald das halbe Popcorn und die Maiskörner über den Herd und durch die Küche.
• Jetzt platzen immer mehr Maiskörner, ohne dass man noch unbedingt rühren muss, was aber wieder über einen offen Deckelspalt von der Seite möglich wird, wenn später schon ein paar Lagen Popcorn im Topf liegen. Eine andere Methode ist, den mit dem Deckel geschlossenen Topf mit Topfhandschuhen zwischendurch anzufassen und zu schütteln, damit auch (fast) alle Körner platzen können. Normalerweise passiert alles aber gut auch von selbst, da die platzenden Maiskörner Bewegung in den Rest der Körner am Boden gibt.
• Sind fast alle Körner geplatzt, nimmt die Häufigkeit der platzenden Körner ab. Jetzt sofort Hitze runter und Topf von der heißen Platte wegnehmen. Am Besten den Topfboden im 1 cm hoch mit Wasser gefülltem Spülbecken schreck-abkühlen – geht am Besten bei Gas, bei Elektroplatten aufpassen, dass sich dabei Topfboden nicht leicht verzieht.
• Jetzt nur noch mit Meersalz bestreuen, vom in eine Schüssel oder Schalen geben und das Popcorn wird serviert.

Der Beitrag wurde am Samstag, den 3. März 2007 um 00:22 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein, bio gut & günstig abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.